Brun lammehals stykkerne i en stegegryde, tilsæt det hakkede løg til sidst, brunes lidt med. Tilsæt karry, ½ mængde masala, tomatkoncentrat og fond, lidt salt og peber.
Læg låg på og lad det simre mens grøntsagerne ordnes. Gulerødder og porre skæres i skiver og hældes i.
Retten skal simre ca. 1½ time, kødet skal falde fra benene. Tilsæt det sidste masala og lad det simre med i ca. 10 min inkl. jævnings tiden. Smag til med salt .
Hvidløg er udmærket i retten, tilsættes sammen med den sidste mængde masala.
Server ris og evt. en hvidkål, appelsin, solsikke salat til.
|