4-500 gram lammelever - vare nr. 88 3 løg 2 spsk olivenolie 1½ dl tomat puré tørret basilikum ½ knust laurbærblad 1-2 fed hvidløg hvedemel 3 dl bouillon - vare nr. 97 salt og peber 2 tsk. maizenamel 1 dl fløde.
Pil 1 løg, hak det fint og steg det klart i lidt af olien. Tilsæt tomatpuré, krydderier og de pressede hvidløg. Hæld bouillonen over og lad det småkoge under låg i 15 min. Skær imens leveren i tynde strimler og vend dem i hvedemel tilsat lidt salt og peber. Pil de to sidste løg og snit dem groft.
Varm resten af olien i en stege pande og steg leveren og løgene heri. Hæld lever og løg i saucen. Rør maizenamelet ud i fløden og jævn retten.