Lammebov med ostefyld og tomatsauce 1 udbenet lammebov, ca. 1,2 kg - vare nr. 83 150 gr. Gorgonzola (el. anden 45% ost) 4 spsk olivenolie 1 fed hvidløg ½ tsk oregano salt og peber 2½ dl fond el bouillon - vare nr. 97 Til saucen: 2 spsk olivenolie 2 løg 125 gr. champignon 1 ds. flåede tomater 2 spsk tomat puré 1-2 fed hvidløg ½ tsk. oregano ½ tsk. timian salt og peber Den udbenede bov bredes ud, osten læggen i og lidt salt og pever drysses over. Derefter foldes boven sammen om osten og snøres omhyggeligt. Olien varmes i en gryde og lammeboven brunes på alle sider. Hvidløget presses og tilsættes sammen med krydderierne og fonden. Steger ved meget svag varme i ca. 1 time. Saucen: Løgene snittes og brunes let i olien, de hakkede champignon tilsættes og steger med. Efter få minutter tilsættes tomater, tomat puré, de pressede hvidløg og krydderurterne. Skyen fra stegen skummes og tilsættes. Der kan evt. tilsættes yderligere 1-2 dl fond/bouillon. Det hele gives et opkog. Serveres med pasta. Udskriv