Den rå kartoffel rives og blandes med hjortekødet. Salt og peber tilsættes. Form bøfferne og steg dem på panden i lidt smør. Kog panden af med lidt bouillon og tilsæt lidt fløde, en smule madkulør, smag til og jævn sovsen. Serveres med kogte kartofler og bløde løg.